今日の台湾

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PAPAGOのスタッフが、自分で撮影した写真を使って、台湾を様々な角度からご紹介しています。

ピリ辛ゆで卵

日本語:ピリ辛ゆで卵

中国語:湖南蛋

ピンイン:hú nán dàn

注音:ㄏㄨˊ ㄋㄢˊ ㄉㄢˋ
20161129hunandan

台湾に来て初めて食べてから、ちょっと癖になっている料理がこれ。名前は「湖南蛋」。スパイシーな味を辛いものの多い湖南料理に喩えているのでしょうが、中国では食べたことがありません。湖南省にはあるのかなあ・・・。

黒豆のように見えるのは豆豉(dòuchǐ)。大豆を発行させた調味料で、この料理には欠かせないもの。ゆで卵をこんなお料理にしてしまう斬新さにも驚きますが、シンプルな材料でこれほどおいしいものができるのか、という点ももっと驚きです。ビール好きにはたまりませんよ~!

【お店情報】

小川 (信義店)
信義區松壽路20號

【ライター】
まめさんまめ(日本人スタッフ、女性、台湾暮らし満喫中)