今日の台湾

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PAPAGOのスタッフが、自分で撮影した写真を使って、台湾を様々な角度からご紹介しています。

糊塗麺(フゥトゥメン)

日本語:糊塗麺(フゥトゥメン)

中国語:糊塗麵

ピンイン:hú tú miàn

注音:ㄏㄨˊ ㄊㄨˊ ㄇㄧㄢˋ
hutumian_1

先週、台湾師範大学近くの屋台料理の店で夕食を買いました。

そこは、私がよく行く麺の専門店ですが、特に‘糊塗麺’は大人気の食べ物です。

‘糊塗麺’は中国の地方料理ですが、麺が普通の麺より太くて平べったくて、大きな釜にひき肉と小松菜、卵を入れて、スープがドロドロになるまで煮詰めます。台北ではここでしか買えないので、本当に珍しい食べ物です。

これを食べると、まるで台湾の眷村(けんそん、台湾の昔ながらの集落)に帰ったような気がします。

みなさんも台湾に来たら、ぜひ試してみてください!

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【ライター】

スズリスズリ(台湾人スタッフ、女性、K-POP好き)